ホシノ酵母

先日、私が働いているパン屋さんで、店長とパートさんのSさんとホシノ酵母で食べ比べ♪

私は教室で仕事が終わってからの合流だったので、店長とSさんが仕込んでおいてくれました（＾＾）

すでに食パンは焼きあがり！
左はリスドォル、右は国産のキタノカオリ。

香りが全然違う！
割ってみると色も違う～！

もちろん味や食感も違います（＾＾）

やはり国産キタノカオリのほうがもっちりとしていますが、クラストのバリッとした感じはリスドォルの方がいい！
どちらもおいしいので、これは好みかもしれないな～（＾＾）
ブールも焼きあがっていました（＾＾）
食パンと同じ生地だけど、形が違うだけで味も違います。
でも粉の違いは食パンのほうがわかりやすかもですね。








そして、ライ麦ブレッド

オーバル型
Sさんの仕込んだライ麦ブレッド。

これがライ麦の甘みが引き出されてとってもおいしい～♪

こんなにライ麦が甘いなんて！

ホシノ酵母とライ麦の相性はいいのかな～。
とっても勉強になりました！！

たまには時間を作っていろいろ試してみるのも大切ですね（＾＾）
またやってみたいと思います♪

ベーグル＆りんごのケーキ

今日は、仕事がお休みだったので、久しぶりにベーグルを作ってみました！

大きさは、ミニサイズ
全粒粉入りの生地を作って、プレーン・チョコ・チーズのトッピング♪

チョコチップを欲張ってたくさん巻き込んだらでてきちゃいました（＾＾；）







そして、りんごがたくさんあったので、今月のサブメニュー「りんごのケーキ」を焼きました！
義父・義母にあげたら、おいしかったよ～！と評判よかったです♪










さらに、利久まんじゅうの皮の感じをもう一度確認したかったので、皮を作ってみたものの、あ！あんこがない！
冷凍庫に何かないかな～？と探してたら、蒸した栗が少し残ってる・・。
合うかわからないけど、とりあえず入れてみよう～。
お砂糖を少し加えて練ってあんこの代わりに。

ちょっと栗の量が少なかったので、皮が厚めになってしまいましたが、即席栗あんまんじゅうになりました（＾＾）

これはこれで、おいしかったですよ～！！






今日は、久しぶりにゆっくり家でいろいろ作れたのでちょっぴり満足です（＾＾）

八つ橋とパン

先日、京都のお土産をいただきました♪

京都と言えば、やっぱり八つ橋ですよね～（＾＾）
八つ橋大好きです♪

抹茶味。最近はいろいろなバリエーションが増えてますね！










そして、今日は４月からの新しいメニュー・アドバンスⅡの「ホウレン草とチーズのパン」を作りました！
あ！でも今日はホウレン草ではなく、家の畑で採れた、菜の花のやわらかい葉に変更しました（＾＾）
なので、葉の色はホウレン草より淡い緑。
新芽部分なので、味もホウレン草よりあっさりしてますが、おいしかったです～♪

教室ではもちろんホウレン草で！
とってもおいしいので、レッスン楽しみにしててくださ～い（＾＾）

１２月メニュー

今日は午後、少し時間があいたので、夜ごはん用に１２月後半メニューの五穀ブレッドとアドバンスメニューのワインブレッドを作ってみました♪

五穀ブレッドは五穀米を入れた和風パン。
もっちりした食べ応えのあるパンです！












ワインブレッドはワインが仕込み水。
チーズと一緒に食べたいですね♪
実は、昨日、クリームチーズペーストをいただいたんです。それと一緒に食べたくてワインブレッドを作りました！
このクリームチーズペースト、クリームチーズ・バジルペースト・ドライトマトの３層になっていてほんとにおいしくて大好きなんです～♪フランス人のアリーンさんが作ってます（＾＾）



そして、今日はお知らせをひとつ
先日、ＡＥＧお料理教室で撮影したＡＣＴ　ＯＮ　ＴＶの放送時間が決まりました。
スカイパーフェクトＴＶとケーブルテレビでの放送になります。

2008/1/3(木)             12:00:00
2008/1/4(金)             23:00:00
2008/1/5(土)             24:00:00
2008/1/6(日)             21:30:00
2008/1/8(火)             24:30:00
2008/1/9(水)             24:00:00
2008/1/12(土)            18:30:00
2008/1/14(月)            20:30:00
2008/1/17(木)            13:00:00
2008/1/17(木)            20:00:00
2008/1/20(日)            22:00:00
2008/1/22(火)            21:30:00
2008/1/23(水)            22:00:00
2008/1/26(土)            19:00:00
2008/1/31(木)            23:30:00

２月にも放送があるそうなので、よかったらぜひご覧ください（＾＾）

１１月アドバンス

madoです♪

１１月アドバンスメニュー「スイートポテトパン」

Prime先生とどんな成型にしようかと散々迷ったけれど、とてもかわいくできたのでこの形を採用♪
手作りのさつまいもフィリングた～っぷり入った「スイートポテトパン」楽しみにしててくださいね！