点心教室♪

昨日は、Ｔさんと点心教室へ（＾＾）

今日の点心は「蜂の巣点心」と「ココナッツミルクと小豆の４層プリン」

蜂の巣点心ってなんだろう？？って思って、調べてみたら、揚げると蜂の巣のようになる高級点心！
楽しみです♪

まずは、蜂の巣の方の生地を作って休ませます。
休ませてる間に、４層プリンを。

こちらはココナッツの生地。

寒天で作るので、和菓子のような感じです。
小豆の生地も作って、流しては固め、と４層にしていきます。
それが、微妙な加減で難しい！

ようやく４層にして、冷蔵庫で冷やしておきます。



私、和菓子は作るけど、素朴系のものがほとんどなので、繊細な作業は苦手分野です（笑）






そして、蜂の巣点心の成型を。

昨日はとても暑かったので、生地を冷やしながら包んでいきます。

先生から「包まれていれば大丈夫なので、気楽にやってくださーい（＾＾）」とのことだったので、わーい安心♪












包み終わったら揚げていきます。が・・・、これが一番の難関でした！
温度管理がとても難しい！
温度が低かったら、形自体が残らない。かといって高すぎると蜂の巣のようにならないのです。

そして、油に入れると生地がぽわーと広がるので、ギャー！先生どうしよう！と大慌て(ﾟ０ﾟ)

手伝ってもらいながらだけど、なんとかできたー♪

ちょっと蜂の巣が小さいけど、網目にはなってるかな（＾＾）

高級点心という理由に納得です。
これはほんとに難しい！












そして、お楽しみの試食♪
白身魚の豆チ蒸し、ショウガとにらのスープ、キャベツとホタテの炒め、五穀米、蜂の巣点心。

蜂の巣点心は、網目がサクッとしていて、生地には大和芋が入っているので、ほくっとしておいしい♪

キャベツとホタテの炒めだけでもごはんがすすむよ～♪
そして、白身魚の豆チ蒸しもとってもおいしくて、そのタレをごはんにかけるとおいしい！と聞いたので、私もＴさんもごはんの上からかけてみました（＾＾）

おいしい～！！
うわー何杯でもいけそう！

おいしかったー♪


最後はお楽しみのデザート♪
４層になっていて美しい♪
これは、お呼ばれした時に持っていったらとても素敵♪
つるんとしていて、夏にもぴったり。

今日のお茶は「鉄観音」

良い香りでおいしい～（＾＾）










今日もとってもおいしくて楽しいお教室でしたー！

次回はどんなマニアック点心なのかな～と楽しみです(≧∇≦)