マクロビオティックスイーツ講習

昨日、マクロビオティックスイーツ講習会３回目に行ってきました！

今回のメニューは「ショコラームース」と「ロールケーキ」、「黒ゴマのチュイル」

デモンストレーションなので、シェフが手際良く、説明しながら作っていきます。
今日も説明のポイントをしっかりメモ！

生地はどんどん出来上がり、組み立て。












それぞれ、飾りのピスタチオを乗せて完成♪

奥がショコラムース、手前がロールケーキ、ロールケーキの上に乗っているのが黒ゴマのチュイル。

ショコラムースはカカオマスがたっぷり使われていて、濃厚（＾＾）
ココアスポンジ・ショコラムース・グラサージュショコラの３層になっています。

ロールケーキは、生地ににんじんが配合されていて、中はショコラ豆腐クリーム。
にんじんとショコラがよく合います♪

今日は、早めに終わったので、参加されている方との意見交換や今までのお菓子で疑問だったことなどシェフへの質問タイムが。
みなさん、すごく熱心でなるほど～と思うこともたくさんあり、また勉強になりました（＾＾）

帰りに何か食べようかな～なんて思ってたのですが、ちょっとおなかいっぱいになっちゃったので、お茶だけして帰りましたー（＾＾）